57分钟 4 ppl
27 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
27 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
630 kcal每人
蛋白质 32g
碳水化合物 34g
脂肪 41g
关于这道菜
白身鱼块在浓郁坚果香的帕能咖喱中轻柔慢煮，加入花生碎和椰浆，最后以青柠叶丝点缀。
过敏信息
花生, 鱼类, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 青柠叶切丝，另备少许作装饰4 片
- 四季豆切成3厘米长段100 g
- 红辣椒切片，用于装饰1
鱼类和海鲜
- 白身鱼柳去皮切成大块500 g
罐头和瓶装食品
- 帕能咖喱酱4 汤匙
- 椰浆200 ml
- 椰奶300 ml
干货
- 烤花生磨细30 g
- 椰糖磨碎1 汤匙
- 茉莉香米按包装说明煮熟，用于搭配食用300 g
食用油和调味酱
- 鱼露2 汤匙
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
做法
1
将鱼切成大块，四季豆切段。
约 5 分钟
2
在炒锅中用中火加热椰浆，煸炒帕能咖喱酱3分钟，直到香气四溢、油脂析出。
约 3 分钟
3
倒入椰浆，加入青柠叶和花生碎，煮至轻微沸腾。
约 4 分钟
4
加入四季豆，小火煮4分钟至刚好变软。
约 4 分钟
5
加入鱼块，小火煮6分钟，直到轻松散开且肉类温度计读数达63°C，轻轻搅拌以保持鱼块完整。
约 6 分钟
6
拌入鱼露和棕榈糖，然后试味并调整调味。
约 2 分钟
7
将米饭分装入碗中，浇上咖喱，撒上青柠叶丝和红辣椒片作装饰。
约 3 分钟
