61分钟 4 ppl
35 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
35 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
200 kcal每人
蛋白质 10g
碳水化合物 18g
脂肪 10g
关于这道菜
豆腐捏碎炒香后，与白萝卜、胡萝卜、牛蒡和蒟蒻一起在清澈的昆布高汤中慢炖，仅以酱油简单调味。这是启发了此后每一道日式蔬菜汤的佛寺料理。
过敏信息
麸质, 大豆, 芝麻
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 白萝卜切成四分之一圆片200 g
- 胡萝卜切成四分之一圆片100 g
- 牛蒡去皮斜切成片100 g
- 香菇切片100 g
- 小葱切片2
植物蛋白
- 老豆腐捏碎300 g
罐头和瓶装食品
- 蒟蒻切丁150 g
- 昆布高汤800 ml
食用油和调味酱
- 酱油60 ml
- 芝麻油10 ml
厨具
- 大汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将豆腐捏碎，把白萝卜、胡萝卜和牛蒡切成一口大小，蒟蒻切丁。
约 10 分钟
2
在大汤锅中加热芝麻油，翻炒捏碎的豆腐4分钟至微微上色。
约 4 分钟
3
加入白萝卜、胡萝卜、牛蒡、蒟蒻和香菇，再翻炒3分钟。
约 3 分钟
4
倒入昆布高汤，煮至微沸，然后盖上锅盖煮15分钟至蔬菜变软。
约 10 分钟
5
拌入酱油，再慢炖5分钟至充分调味。
约 5 分钟
6
舀入碗中，撒上葱花。
约 3 分钟
