42分钟 4 ppl
22 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
22 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
340 kcal每人
蛋白质 12g
碳水化合物 68g
脂肪 2g
关于这道菜
荞麦面煮熟后，用冷水冲洗至发出吱吱声，堆叠起来蘸食冰凉爽口的昆布高汤汁。同样的夏日经典，以海带而非鲣鱼为底。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 小葱切片2
罐头和瓶装食品
- 昆布高汤300 ml
干货
- 荞麦面400 g
- 细砂糖15 g
- 紫菜片切成细条1
香料和调味品
- 芥末酱（山葵）10 g
食用油和调味酱
- 酱油80 ml
- 味醂60 ml
厨具
- 大汤锅
- 汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将昆布高汤、酱油、味醂和细砂糖倒入小汤锅中，煮沸3分钟。
约 3 分钟
2
离火，将酱汁放入冰箱冷藏至少30分钟至冷却。
约 3 分钟
3
将荞麦面放入一大锅沸水中，按包装说明煮5分钟。
约 5 分钟
4
将面条沥干，立即用冷流水冲洗，轻轻揉搓以去除多余淀粉，直至完全冷却。
约 4 分钟
5
将冷却的面条堆放在餐盘上，铺上海苔条。
约 3 分钟
6
将冰镇蘸酱倒入小碗中，与面条一起端上，配以葱花和芥末供调拌。
约 4 分钟
