38分钟 4 ppl
15 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
15 分钟 · 5 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
285 kcal每人
蛋白质 2g
碳水化合物 18g
脂肪 23g
关于这道菜
这道经典的意大利开胃小食，展现了新鲜时令蔬菜的鲜活风味，生食蔬菜搭配简单的胡椒橄榄油蘸酱，衬托出蔬菜天然的清甜与爽脆口感。清爽轻盈的纯素前菜，凸显食材本真的美味。
过敏信息
芹菜
饮食信息
素食, 纯素食, 鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 迷你胡萝卜去皮并竖切成两半200 克
- 芹菜梗切成10厘米长条200 克
- 红萝卜（小红萝卜）去蒂并切成两半150 克
- 茴香球茎切成月牙形150 克
- 彩椒（红黄两色）去核并切成条状100 克
- 圣女果保持整个不切100 克
- 黄瓜切成长条100 克
- 大蒜切末2 瓣
- 新鲜柠檬汁1 茶匙
香料和调味品
- 海盐½ 茶匙
- 现磨黑胡椒¼ 茶匙
- 干辣椒碎（可选）1 撮
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油冷压150 毫升
厨具
- 大号餐盘
- 小号餐碗
- 锋利的刀
- 砧板
- 蔬菜削皮器
- 干净的厨房毛巾
做法
1
将所有蔬菜在流动的凉水下彻底冲洗干净，用干净的厨房毛巾拍干，去除多余水分。
约 5 分钟
2
将处理好的胡萝卜、芹菜、萝卜、茴香、彩椒、番茄和黄瓜摆放在大号餐盘上，按种类分组摆放以增强视觉效果。
约 5 分钟
3
将冷压初榨橄榄油倒入小号餐碗中。
约 1 分钟
4
将蒜末、柠檬汁、海盐、黑胡椒和红辣椒碎（如使用）搅拌入橄榄油中，直至充分混合并乳化。
约 3 分钟
5
将橄榄油蘸酱放在蔬菜拼盘中央，室温下立即上桌，鼓励客人各自蘸取蔬菜食用。
约 1 分钟
