90分钟 4 ppl
30 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
30 分钟 · 9 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
460 kcal每人
蛋白质 12g
碳水化合物 68g
脂肪 14g
关于这道菜
拥有烟花女意面（Puttanesca）所有浓烈、咸香的戏剧张力——刺山柑、橄榄、辣椒和大蒜在浓稠的番茄酱汁中交融——油渍番茄（sun-dried tomatoes）的加入提供了通常由鳀鱼提供的咸鲜深度。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 蒜瓣切薄片4
- 新鲜平叶香芹 供食用
罐头和瓶装食品
- 油浸日晒番茄干沥干并切条60 克
- 罐装碎番茄400 克
- 去核黑橄榄粗粗切碎60 克
- 刺山柑冲洗2 汤匙
干货
- 意大利面或扁意面160 克
香料和调味品
- 辣椒碎1 茶匙
- 干牛至1 茶匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
食用油和调味酱
- 橄榄油3 汤匙
- 生抽1 茶匙
厨具
- 大煎锅
- 大锅
- 滤水篮
- 厨师刀
- 案板
- 木勺
- 计量匙
做法
1
大蒜切薄片，沥干的油渍番茄切条，橄榄粗粗切碎，刺山柑冲洗干净。
约 5 分钟
2
在大煎锅中用中低火加热橄榄油。
约 2 分钟
3
加入大蒜，烹饪2分钟直到呈淡金色。
约 2 分钟
4
加入辣椒面并加入油渍番茄。烹饪1分钟。
约 1 分钟
5
加入番茄罐头、橄榄、刺山柑、牛至和生抽。用黑胡椒和少许盐调味。
约 1 分钟
6
酱汁用中火慢炖15分钟，偶尔搅拌，直到变稠。
约 15 分钟
7
与此同时，将意面放入大滚盐水中煮至弹牙。沥干前保留100毫升煮面水。
约 10 分钟
8
将沥干的意面加入酱汁中，翻炒1分钟，如果需要，加入煮面水以使之稀释。
约 1 分钟
9
洒上新鲜扁叶欧芹即可食用。
约 1 分钟
