50分钟 4 ppl
78 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
78 分钟 · 10 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
405 kcal每人
蛋白质 26g
碳水化合物 30g
脂肪 25g
关于这道菜
一道丰盛的波斯土豆沙拉，将水煮鸡肉撕碎，加入切丁的鸡蛋和腌黄瓜，用清爽的蛋黄酱酸奶酱汁拌匀。常用作三明治馅料或搭配薄饼的前菜，是伊朗版的奥利维耶沙拉。
过敏信息
乳制品, 鸡蛋
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 土豆去皮切丁500 克
- 冷冻豌豆100 克
肉类和禽类
- 鸡腿肉去骨去皮400 克
乳制品和蛋类
- 鸡蛋3
- 全脂纯酸奶30 克
罐头和瓶装食品
- 小酸黄瓜切成小丁60 克
香料和调味品
- 细海盐适量
- 黑胡椒适量
食用油和调味酱
- 蛋黄酱80 克
- 柠檬汁10 毫升
厨具
- 炖锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
- 漏勺
- 搅拌碗
做法
1
将鸡腿肉放入炖锅中，加水没过，煮沸后转小火，煮至完全熟透。
约 20 分钟
2
用肉类温度计确认鸡肉已达到74度，然后取出放凉，撕成一口大小。
约 8 分钟
3
将土豆放入装水的炖锅中，煮沸后小火慢炖至刚好变软。
约 15 分钟
4
将土豆沥干放凉，然后切成小丁。
约 6 分钟
5
将鸡蛋放入装水的小锅中，煮沸后煮9分钟，然后用冷水冲凉。
约 10 分钟
6
将煮熟的鸡蛋去壳切丁。
约 4 分钟
7
将冷冻豌豆放入沸水中煮至刚好变软，然后沥干放凉。
约 5 分钟
8
将小酸黄瓜切成细丁。
约 3 分钟
9
将撕碎的鸡肉、切丁的土豆、切丁的鸡蛋、豌豆和小酸黄瓜放入大搅拌碗中混合。
约 3 分钟
10
拌入蛋黄酱、酸奶、柠檬汁、盐和黑胡椒，直到所有食材均匀裹上酱汁。
约 4 分钟
