78分钟 4 ppl
54 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
54 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
220 kcal每人
蛋白质 1g
碳水化合物 54g
脂肪 1g
关于这道菜
细薄的玉米淀粉粉条冻入青柠玫瑰糖浆中，再刮成冰凉颗粒状的冰沙，是至今仍在家庭中制作的最古老的冷冻甜点之一。
过敏信息
无
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 青柠汁60 毫升
干货
- 玉米淀粉用于粉条60 克
- 水用于粉条300 毫升
- 细砂糖用于糖浆250 克
- 水用于糖浆250 毫升
食用油和调味酱
- 玫瑰水30 毫升
厨具
- 汤锅
- 搅拌碗
- 细网筛
- 吐司模具
做法
1
将玉米淀粉与少量粉条用水在碗中搅打成顺滑无结块的糊状。
约 4 分钟
2
将剩余的粉条用水放入汤锅中煮沸，然后搅入玉米淀粉糊，不断搅拌煮至浓稠透明。
约 8 分钟
3
在大碗中装满冰水。动作迅速，将热的玉米淀粉糊通过细网筛直接压入冰水中，形成细粉条。
约 10 分钟
4
将凝固的粉条沥干备用。
约 4 分钟
5
在另一个汤锅中，加热糖浆用的糖和水，搅拌至糖溶解，再煮几分钟成清淡糖浆。
约 10 分钟
6
将糖浆离火，拌入青柠汁和玫瑰水，然后完全放凉。
约 5 分钟
7
将冷却的粉条拌入糖浆，倒入浅吐司模具中冷冻，前三小时内每隔一小时用叉子搅拌以保持沙冰般的颗粒质地，然后继续冷冻至定型，至少四小时。
约 8 分钟
8
用叉子将冷冻的法露德刮成沙冰状，舀入杯中即可享用。
约 5 分钟
