39分钟 4 ppl
27 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
27 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
210 kcal每人
蛋白质 10g
碳水化合物 14g
脂肪 13g
关于这道菜
芥兰、胡萝卜、甜豆和蘑菇在油亮的素蚝油酱汁中大火快炒，最后放上边缘酥脆的煎蛋，成为满足感十足的素食主菜。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 芥兰切成5厘米长段200 g
- 胡萝卜去皮斜切成薄片150 g
- 荷兰豆去筋150 g
- 栗蘑切片150 g
- 豆芽100 g
- 大蒜切碎4
乳制品和蛋类
- 鸡蛋4
干货
- 白糖1 tsp
- 水2 tbsp
食用油和调味酱
- 素蚝油3 tbsp
- 生抽1 tbsp
- 植物油3 tbsp
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
- 大煎锅
做法
1
将芥兰切成5厘米长段，胡萝卜斜切成薄片，甜豆去筋，蘑菇切片。
约 8 分钟
2
将蒜切碎。
约 2 分钟
3
在一个小碗中，将素蚝油、生抽、糖和水搅拌均匀。
约 2 分钟
4
在炒锅中用大火将2汤匙植物油烧至微微冒烟，加入蒜，翻炒30秒至香味散出。
约 2 分钟
5
加入胡萝卜翻炒2分钟，然后加入芥兰、甜豆和蘑菇，翻炒3分钟，直到芥兰茎刚好变得软嫩爽脆。
约 5 分钟
6
加入豆芽和调味汁，翻炒2分钟，直到蔬菜均匀裹上酱汁且油亮，然后分装到盘中。
约 2 分钟
7
在另一个煎锅中，用剩余的植物油煎鸡蛋4分钟，直到蛋白凝固而蛋黄仍然流心。
约 4 分钟
8
每份蔬菜上放一个煎蛋。
约 2 分钟
