15分钟 4 ppl
24 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
24 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
200 kcal每人
蛋白质 11g
碳水化合物 14g
脂肪 12g
关于这道菜
芥兰、胡萝卜、甜豆和蘑菇与炸豆腐泡一起，在油亮的纯素蚝油酱汁中翻炒，最后加入豆芽。丰盛的全素经典版本。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 芥兰切成5厘米长段200 g
- 胡萝卜去皮斜切成薄片150 g
- 荷兰豆去筋150 g
- 栗蘑切片150 g
- 豆芽100 g
- 大蒜切碎4
植物蛋白
- 油豆腐切半200 g
干货
- 白糖1 tsp
- 水2 tbsp
食用油和调味酱
- 素蚝油3 tbsp
- 生抽1 tbsp
- 植物油2 tbsp
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
做法
1
将芥兰切成5厘米长段，胡萝卜斜切成薄片，甜豆去筋，蘑菇切片。
约 8 分钟
2
将蒜切碎。
约 2 分钟
3
在一个小碗中，将素蚝油、生抽、糖和水搅拌均匀。
约 2 分钟
4
在炒锅中用大火将植物油烧至微微冒烟，加入蒜，翻炒30秒至香味散出。
约 2 分钟
5
加入胡萝卜翻炒2分钟，然后加入芥兰、甜豆和蘑菇，翻炒3分钟，直到芥兰茎刚好变得软嫩爽脆。
约 5 分钟
6
加入豆芽、炸豆腐泡和调味汁，翻炒3分钟，直到一切均匀裹上酱汁、油亮且热透。
约 3 分钟
7
盛盘。
约 2 分钟
