22分钟 4 ppl
71 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
71 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
420 kcal每人
蛋白质 34g
碳水化合物 30g
脂肪 16g
关于这道菜
虾仁和白鱼肉在深色浓郁的油面糊中炖煮，配以卡疆三宝洋葱、芹菜和甜椒——路易斯安那灵魂炖菜的鱼素版本。
过敏信息
麸质, 芹菜, 鱼类, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切丁1
- 芹菜梗切丁2
- 青椒切丁1
- 大蒜压碎3
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳300 克
- 鳕鱼柳去皮并切块400 克
罐头和瓶装食品
- 鱼高汤1.2 升
干货
- 普通面粉120 克
- 长粒白米用于配食300 克
香料和调味品
- 卡疆调味料（路易斯安那香料混合）1 汤匙
- 香叶2
食用油和调味酱
- 植物油120 毫升
厨具
- 大锅
- 汤锅
- 打蛋器
- 长柄勺
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
做法
1
将洋葱、芹菜和青甜椒切丁，蒜瓣压碎。
约 8 分钟
2
在大厚锅中用中火加热植物油，搅入面粉，持续搅拌煮20分钟，直至油面糊呈黑巧克力色。
约 20 分钟
3
将洋葱、芹菜和青甜椒加入油面糊中，炒5分钟至变软。
约 5 分钟
4
拌入大蒜炒1分钟，然后逐渐搅入鱼高汤，直至顺滑。
约 3 分钟
5
加入卡疆调味料和月桂叶，煮至微沸后煮15分钟，偶尔搅拌。
约 15 分钟
6
加入鱼肉和虾仁，煮6分钟直至鱼肉轻易剥落、虾变粉红色不透明，插入最厚部位的肉类温度计读数至少达63°C。
约 6 分钟
7
同时，按照包装说明在另一个锅中用盐水煮米饭。
约 12 分钟
8
取出月桂叶，将秋葵浓汤舀在熟米饭上即可享用。
约 2 分钟
