24分钟 4 ppl
45 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
45 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
360 kcal每人
蛋白质 24g
碳水化合物 48g
脂肪 6g
关于这道菜
同样深色浓郁的船粉汤底，以老抽和蒜调制而成，这次搭配虾、鱿鱼和鱼丸，配以空心菜和豆芽。
过敏信息
麸质, 大豆, 鱼类, 甲壳类, 软体动物
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 大蒜瓣切末4
- 空心菜切成5厘米长段150 克
- 豆芽100 克
- 新鲜香菜粗略切碎10 克
- 青柠切成角状1
鱼类和海鲜
- 生大虾去壳去虾线200 克
- 鱿鱼清洗干净并切成圈状150 克
- 鱼丸切半150 克
罐头和瓶装食品
- 萝卜干切碎20 克
干货
- 河粉250 克
- 棕榈糖15 克
食用油和调味酱
- 蔬菜高汤1500 毫升
- 老抽30 毫升
- 鱼露20 毫升
厨具
- 大汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 长柄勺
做法
1
将米粉在温水中浸泡15分钟至变软，然后沥干。
约 8 分钟
2
虾去壳去虾线，鱿鱼清洗后切圈。
约 8 分钟
3
将蒜切末。
约 4 分钟
4
将蔬菜高汤煮沸，加入蒜、老抽、鱼露和椰糖，煮5分钟以形成汤底风味。
约 8 分钟
5
加入虾、鱿鱼和鱼丸，煮3分钟至虾变粉红、鱿鱼变不透明。
约 5 分钟
6
加入空心菜和豆芽，煮1分钟至刚好变软。
约 3 分钟
7
将泡好的米粉分入碗中，舀入热汤和海鲜。
约 5 分钟
8
撒上萝卜干、新鲜香菜和一角青柠。
约 4 分钟
