48分钟 4 ppl
43 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
43 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
190 kcal每人
蛋白质 14g
碳水化合物 13g
脂肪 11g
关于这道菜
老豆腐以经典猪肉版本相同的香菜根和椰糖腌料腌制，烤至边缘焦糖化并带有烟熏香气。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 香菜根切碎4
- 大蒜压碎6 瓣
植物蛋白
- 老豆腐压干水分，切成2厘米厚的条状600 克
罐头和瓶装食品
- 椰奶用于刷涂60 毫升
干货
- 椰糖磨碎40 克
- 竹签浸泡30分钟12
香料和调味品
- 白胡椒1 茶匙
食用油和调味酱
- 生抽2 汤匙
- 植物油1 汤匙
- 素蚝油1 汤匙
- 生抽额外添加，代替鱼露1 汤匙
厨具
- 搅拌碗
- 竹签
- 扒炉
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在搅拌碗中，将香菜根、蒜、白胡椒、椰糖、生抽和植物油混合成顺滑的腌料。
约 8 分钟
2
加入素蚝油和额外的生抽，然后轻轻拌入豆腐条，使其裹上酱汁但不破碎。
约 5 分钟
3
盖好后冷藏30分钟，使豆腐充分吸收腌料。
约 2 分钟
4
小心地将豆腐条穿在泡好的竹签上，一端留出手柄。
约 10 分钟
5
将扒炉加热至中高火，直至微微发亮。
约 4 分钟
6
每面烤3分钟，每次翻面时刷上椰奶，直到焦糖化并微微焦香。
约 12 分钟
7
将肉串移至盘中，趁热享用。
约 2 分钟
