22分钟 4 ppl
46 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
46 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
560 kcal每人
蛋白质 30g
碳水化合物 62g
脂肪 20g
关于这道菜
鸡肉、腊肠和香菇直接与米饭一同放入砂锅中烹煮，直到锅底形成香脆可口的锅巴。
过敏信息
麸质, 大豆, 芹菜, 芝麻, 软体动物
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 姜切丝15 g
- 大蒜切末3 瓣
- 小葱切段，用于装饰2 根
肉类和禽类
- 鸡腿肉去骨去皮，切块400 g
- 腊肠切片2 根
罐头和瓶装食品
- 鸡高汤500 ml
干货
- 干香菇泡发后切片6 个
- 茉莉香米淘洗过350 g
- 白糖0.5 茶匙
- 玉米淀粉1 茶匙
食用油和调味酱
- 老抽2 汤匙
- 生抽分次使用2 汤匙
- 蚝油1 汤匙
- 芝麻油1 茶匙
厨具
- 砂锅
- 搅拌碗
- 肉类温度计
做法
1
将干香菇用热水浸泡20分钟至变软，然后沥干切片，如需使用可保留浸泡水。
约 2 分钟
2
将鸡肉块与玉米淀粉、1汤匙生抽和芝麻油放入碗中拌匀，腌制10分钟。
约 3 分钟
3
将淘洗过的米放入砂锅中，加入鸡高汤，用中火煮至微沸。
约 4 分钟
4
盖上锅盖煮10分钟，直到大部分汤汁被吸收，米饭表面出现小孔。
约 10 分钟
5
将腌好的鸡肉、腊肠、香菇、姜和蒜铺在米饭上，盖上锅盖，小火再煮15分钟。
约 16 分钟
6
淋上老抽、剩余的生抽、蚝油和糖，盖上锅盖再煮5分钟，直到插入鸡肉的肉类温度计显示至少74°C。
约 6 分钟
7
关火，盖上锅盖焖5分钟使锅底形成香脆锅巴，然后撒上小葱，直接用砂锅上桌享用。
约 5 分钟
