52分钟 4 ppl
62 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
62 分钟 · 9 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
260 kcal每人
蛋白质 14g
碳水化合物 31g
脂肪 9g
关于这道菜
薄薄的面皮包裹着焖煮的萝卜虾仁馅料、甜黑酱、碎花生和爽脆生菜，层次分明，清新爽口。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 花生, 甲壳类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 芜菁去皮细丝500 g
- 大蒜切碎3
- 豆芽焯水150 g
- 生菜8 片
肉类和禽类
- 猪肉末150 g
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去肠泥，切丁200 g
乳制品和蛋类
- 鸡蛋打散，煎成薄蛋皮后切丝2
干货
- 春卷皮大张，新鲜薄饼皮10
- 香脆炸红葱头3 汤匙
- 烤花生压碎60 g
食用油和调味酱
- 豆瓣酱1 汤匙
- 生抽1 汤匙
- 植物油2 汤匙
- 老抽加糖调味，用于涂抹2 汤匙
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 大煎锅
- 漏勺
做法
1
在炒锅中用中火加热植物油，煸炒蒜末至香味释放。
约 3 分钟
2
加入猪肉末和虾仁丁，边炒边将肉末炒散，直到虾仁变粉红色，猪肉中心温度达到至少71°C（用肉类温度计测量）。
约 8 分钟
3
拌入豆瓣酱和生抽，然后加入萝卜丝。
约 3 分钟
4
盖上锅盖，小火焖煮萝卜混合物20分钟，偶尔搅拌，直到变软且大部分汁液蒸发。
约 20 分钟
5
揭盖继续煮五分钟使馅料更干爽，然后稍微放凉。
约 5 分钟
6
将打散的鸡蛋倒入抹了薄油的煎锅中，煎成薄蛋皮，取出后切成细丝。
约 6 分钟
7
铺平一张薄饼皮，在中央涂抹一层薄薄的甜黑酱，放上一片生菜。
约 3 分钟
8
铺上焖萝卜馅料、蛋丝、豆芽、炸香葱酥和碎花生。
约 4 分钟
9
将饼皮两侧向内折起，然后从底部紧紧卷成结实的圆柱状。重复以上步骤，用完剩余的饼皮和馅料。
约 10 分钟
