23分钟 4 ppl
46 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
46 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
410 kcal每人
蛋白质 27g
碳水化合物 48g
脂肪 11g
关于这道菜
泰国浓郁深色的船粉汤底，以老抽提味，加入薄切牛肉、空心菜和爽脆豆芽慢煮，最后以萝卜干和一点青柠汁提味。这是广泛制作的版本，不含传统的猪血块，汤底同样浓郁美味。
过敏信息
麸质, 大豆, 芹菜, 鱼类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 大蒜切末4
- 空心菜切成5厘米长段150 克
- 豆芽100 克
- 新鲜香菜粗略切碎10 克
- 青柠切成角状1
肉类和禽类
- 牛肩肉逆纹切薄片200 克
罐头和瓶装食品
- 鸡高汤1500 毫升
- 萝卜干切碎20 克
干货
- 河粉250 克
- 椰糖15 克
食用油和调味酱
- 老抽30 毫升
- 鱼露20 毫升
厨具
- 大汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
- 长柄勺
做法
1
将米粉在温水中浸泡15分钟至变软，然后沥干。
约 8 分钟
2
将牛肩肉逆纹切成薄片。
约 8 分钟
3
将蒜切末。
约 4 分钟
4
将鸡高汤煮沸，加入蒜、老抽、鱼露和椰糖，煮5分钟以形成汤底风味。
约 8 分钟
5
加入切片牛肉，煮4分钟，用肉类温度计检查是否达到至少63摄氏度，直至刚好熟透。
约 6 分钟
6
加入空心菜和豆芽，煮1分钟至刚好变软。
约 3 分钟
7
将泡好的米粉分入碗中，舀入热汤、牛肉和蔬菜。
约 5 分钟
8
撒上萝卜干、新鲜香菜和一角青柠。
约 4 分钟
