18分钟 4 ppl
35 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
35 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
420 kcal每人
蛋白质 30g
碳水化合物 8g
脂肪 30g
关于这道菜
煎白身鱼裹上浓稠光亮的红咖喱酱，酱汁以椰浆与泰式红咖喱酱收汁至油脂析出而成，最后以青柠叶、辣椒和泰国罗勒收尾。
过敏信息
鱼类, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 青柠叶切细丝4 片
- 泰国罗勒10 克
- 红辣椒切片1
鱼类和海鲜
- 白身鱼柳500 克
罐头和瓶装食品
- 泰式红咖喱酱50 克
- 椰浆400 毫升
干货
- 椰糖10 克
食用油和调味酱
- 植物油30 毫升
- 鱼露15 毫升
厨具
- 大煎锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
做法
1
将鱼柳拭干，轻轻调味。
约 4 分钟
2
在大煎锅中加热植物油，将鱼两面各煎3分钟，用肉类温度计检查确保至少达到63摄氏度，直至刚好熟透，盛出备用。
约 10 分钟
3
在同一煎锅中，用余油煎炒红咖喱酱3分钟至香气四溢。
约 5 分钟
4
分次拌入椰浆，炖煮5分钟至酱汁变稠、油脂开始析出。
约 6 分钟
5
以鱼露和椰糖调味，炖煮2分钟。
约 3 分钟
6
将鱼放回锅中，淋上酱汁，炖煮2分钟加热。
约 4 分钟
7
撒上青柠叶、红辣椒和泰国罗勒即可上桌。
约 3 分钟
