54分钟 4 ppl
27 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
27 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
210 kcal每人
蛋白质 4g
碳水化合物 14g
脂肪 16g
关于这道菜
香甜的烤甜椒遇上烤香的核桃，酸爽的石榴糖蜜和阿勒颇辣椒的绵长辣意，在这道叙利亚蘸酱中交融成粗粒有光泽的酱，而非顺滑的泥。它在甜、酸、辣之间走出一条很少有蘸酱能同时兼顾的平衡线。
过敏信息
坚果
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 红椒大个，切半去籽3 个
- 大蒜捣碎1
- 石榴籽用于最后装饰1 汤匙
干货
- 核桃烤香100 克
香料和调味品
- 阿勒颇辣椒1 汤匙
- 孜然粉0.5 茶匙
- 细海盐0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 石榴糖浆2 汤匙
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
- 柠檬汁1 汤匙
厨具
- 烤盘
- 食品加工机
- 搅拌碗
- 锋利的刀
- 砧板
做法
1
把红甜椒对半切开，皮朝上放在非常热的烤架下，烤至外皮完全起泡发黑。
约 12 分钟
2
把甜椒放入碗中，盖紧，放凉到可以用手处理后，剥掉并丢弃烧黑的外皮。
约 5 分钟
3
把去皮的甜椒放入食品加工机，加入烤香的核桃、阿勒颇辣椒、石榴糖蜜、大蒜、孜然和盐。
约 3 分钟
4
脉冲搅打成粗粒有光泽的酱，趁它还带点质感时停下，不要打得完全顺滑。
约 3 分钟
5
保持机器运转，缓缓倒入特级初榨橄榄油和柠檬汁，再脉冲搅打一次使其混合。
约 2 分钟
6
把穆哈马拉酱抹在盘子上，再淋一点橄榄油，撒上石榴籽。
约 2 分钟
