25分钟 4 ppl
57 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
57 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
384 kcal每人
蛋白质 14g
碳水化合物 28g
脂肪 24g
关于这道菜
新加坡家常咖喱的植物版本：金黄煎豆腐和土豆在以咖喱叶和炸红葱头酱为基底的温和椰浆咖喱中慢炖，经典吃法是配法棍面包或米饭享用。
过敏信息
大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 青葱6
- 大蒜4
- 新鲜姜20 g
- 咖喱叶10
- 土豆切块2
植物蛋白
- 老豆腐切丁后煎至金黄400 g
罐头和瓶装食品
- 椰奶400 ml
- 蔬菜高汤300 ml
香料和调味品
- 咖喱粉40 g
食用油和调味酱
- 植物油40 ml
厨具
- 搅拌机
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
用少许油将豆腐丁煎至四面金黄，约6分钟，然后盛出备用。
约 6 分钟
2
将红葱头、蒜瓣和姜打成酱，土豆切块。
约 8 分钟
3
在炒锅中加热植物油，煸炒香料酱和咖喱叶至香味释放。
约 6 分钟
4
拌入咖喱粉，煮2分钟至散发烘烤香气。
约 2 分钟
5
倒入蔬菜高汤和椰浆，加入土豆，煮沸。
约 5 分钟
6
转小火，加盖煮25分钟至土豆变软。
约 25 分钟
7
拌入煎豆腐，小火炖5分钟至热透并吸收酱汁。
约 5 分钟
