25分钟 4 ppl
38 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
38 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
95 kcal每人
蛋白质 2g
碳水化合物 12g
脂肪 5g
关于这道菜
烟熏烤茄子与红葱头和香草一同拌入酸辣青柠酱汁，是经典泰式烤沙拉的纯素版本。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 茄子纵向切半2
- 青柠汁现榨3 tbsp
- 大蒜切末3 clove
- 小米辣切碎3
- 泰式红葱头切薄片3
- 小葱切片2
- 薄荷叶15 leaves
- 香菜摘下叶子1
干货
- 椰糖擦碎1 tbsp
食用油和调味酱
- 植物油用于刷涂1 tbsp
- 生抽2 tbsp
厨具
- 大煎锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
做法
1
将红葱头切薄片，蒜切末，辣椒切碎，摘下薄荷叶和香菜叶。
约 8 分钟
2
在大碗中将青柠汁、生抽、棕榈糖、蒜和辣椒搅打均匀至糖溶解。
约 4 分钟
3
在茄子对半切开的切面刷上植物油。
约 4 分钟
4
烤盘烧至非常热，将茄子切面朝下煎8分钟，然后翻面再煎5分钟，至焦香且完全变软。
约 13 分钟
5
让茄子稍微冷却，然后切成粗条。
约 4 分钟
6
将茄子、红葱头和小葱加入酱汁中轻轻拌匀。
约 3 分钟
7
撒上薄荷和香菜，即刻享用。
约 2 分钟
