45分钟 4 ppl
46 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
46 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
320 kcal每人
蛋白质 28g
碳水化合物 12g
脂肪 18g
关于这道菜
炭火烤制的烟熏猪肉串，刷上椰奶光泽酱，以香菜根和白胡椒腌料为基础，赋予泰式街边烤串独特的咸甜风味。
过敏信息
麸质, 大豆, 鱼类, 软体动物
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 香菜根切碎4
- 大蒜瓣压碎6 瓣
肉类和禽类
- 猪肩肉切成1厘米厚的薄条600 克
罐头和瓶装食品
- 椰奶用于刷涂60 毫升
干货
- 棕榈糖磨碎40 克
- 竹签浸泡30分钟12
香料和调味品
- 白胡椒1 茶匙
食用油和调味酱
- 生抽2 汤匙
- 植物油1 汤匙
- 蚝油1 汤匙
- 鱼露1 汤匙
厨具
- 搅拌碗
- 竹签
- 扒炉
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在搅拌碗中，将香菜根、蒜、白胡椒、椰糖、生抽和植物油混合成顺滑的腌料。
约 8 分钟
2
加入猪肉条、蚝油和鱼露，将腌料按摩入肉中，使其均匀裹上。
约 5 分钟
3
盖好后冷藏至少2小时，或过夜，使猪肉充分吸收腌料。
约 3 分钟
4
将腌好的猪肉条以手风琴式穿在泡好的竹签上，一端留出手柄。
约 10 分钟
5
点燃炭火烤炉或将扒炉加热至中高火，直至非常烫。
约 5 分钟
6
每面烤3分钟，每次翻面时刷上椰奶，直到边缘焦香。
约 12 分钟
7
用肉类温度计检查最厚处的猪肉至少达到63°C，然后将肉串移至盘中静置2分钟后再享用。
约 3 分钟
