45分钟 4 ppl
77 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
77 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
360 kcal每人
蛋白质 12g
碳水化合物 58g
脂肪 10g
关于这道菜
秋葵和蘑菇在深色浓郁的油面糊中炖煮，配以卡疆三宝洋葱、芹菜和甜椒，最后加入红芸豆——路易斯安那植物性秋葵浓汤。
过敏信息
麸质, 芹菜
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 秋葵切片300 克
- 栗蘑切片300 克
- 洋葱切丁1
- 芹菜梗切丁2
- 青椒切丁1
- 大蒜压碎3
罐头和瓶装食品
- 红芸豆（熟/罐装）沥干并冲洗400 克
- 蔬菜高汤1.2 升
干货
- 普通面粉120 克
- 长粒白米用于配食300 克
香料和调味品
- 卡疆调味料（路易斯安那香料混合）1 汤匙
- 香叶2
食用油和调味酱
- 植物油120 毫升
厨具
- 大锅
- 汤锅
- 打蛋器
- 长柄勺
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将洋葱、芹菜和青甜椒切丁，秋葵和蘑菇切片，蒜瓣压碎。
约 10 分钟
2
在大厚锅中用中火加热植物油，搅入面粉，持续搅拌煮20分钟，直至油面糊呈黑巧克力色。
约 20 分钟
3
将洋葱、芹菜和青甜椒加入油面糊中，炒5分钟至变软。
约 5 分钟
4
拌入大蒜炒1分钟，然后逐渐搅入蔬菜高汤，直至顺滑。
约 3 分钟
5
加入蘑菇、秋葵、卡疆调味料和月桂叶，煮至微沸后煮20分钟，偶尔搅拌，直至蔬菜变软。
约 20 分钟
6
拌入红芸豆，再煮5分钟至彻底加热。
约 5 分钟
7
同时，按照包装说明在另一个锅中用盐水煮米饭。
约 12 分钟
8
取出月桂叶，将秋葵浓汤舀在熟米饭上即可享用。
约 2 分钟
