29分钟 4 ppl
29 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
29 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
260 kcal每人
蛋白质 6g
碳水化合物 38g
脂肪 9g
关于这道菜
球形面糊小吃点缀着杏鲍菇丁，在特制模具锅中烹煮并翻转至浑圆，最后淋上甜咸纯素酱汁和海苔。这是大阪的街头小吃经典，不含章鱼或鸡蛋。
过敏信息
麸质
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 杏鲍菇切细丁，煎香200 g
- 小葱切细末2
罐头和瓶装食品
- 昆布高汤400 ml
- 腌姜切细末20 g
干货
- 普通面粉150 g
- 泡打粉5 g
- 海苔碎10 g
食用油和调味酱
- 植物油用于铁板30 ml
- 植物性伍斯特酱30 ml
- 番茄酱30 g
- 植物蛋黄酱30 g
厨具
- 搅拌碗
- 章鱼烧铁板
- 砧板
- 锋利的刀
- 竹签
做法
1
将普通面粉、昆布高汤和泡打粉在大碗中搅拌均匀，制成顺滑稀薄的面糊。
约 5 分钟
2
将一半切碎的葱和腌姜拌入面糊中。
约 2 分钟
3
将章鱼烧铁板中火加热，在每个孔洞中慷慨刷上植物油。
约 3 分钟
4
在每个孔洞中倒入面糊，再放入几块杏鲍菇丁。
约 6 分钟
5
煎3分钟至面糊边缘凝固，然后用竹签将每个丸子转四分之一圈。
约 3 分钟
6
继续每分钟转动一次，共6分钟，边煮边把丸子塑成圆形，直至金黄且中心熟透。
约 6 分钟
7
将章鱼烧盛到盘子上，淋上植物性伍斯特酱与番茄酱的混合汁及纯素蛋黄酱。
约 2 分钟
8
撒上剩余葱花和海苔碎，趁热享用。
约 2 分钟
