44分钟 4 ppl
29 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
29 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
320 kcal每人
蛋白质 14g
碳水化合物 38g
脂肪 12g
关于这道菜
章鱼烧是一种球形面糊小吃，内含章鱼丁，用特制模具锅烘烤并翻转至浑圆，最后淋上酸甜酱汁、蛋黄酱，撒上随热气飘动的木鱼花。是大阪街头小吃的经典代表。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 鱼类, 软体动物
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 小葱切碎2
鱼类和海鲜
- 章鱼熟制，切丁200 克
- 木鱼花（鲣鱼片）10 克
乳制品和蛋类
- 鸡蛋2
罐头和瓶装食品
- 日式高汤（出汁）400 毫升
- 腌姜切碎20 克
干货
- 普通面粉150 克
- 泡打粉5 克
- 海苔碎5 克
食用油和调味酱
- 植物油用于铁板30 毫升
- 伍斯特酱30 毫升
- 番茄酱30 克
- 蛋黄酱30 克
厨具
- 搅拌碗
- 章鱼烧铁板
- 砧板
- 锋利的刀
- 竹签
做法
1
将面粉、鸡蛋和出汁高汤放入大碗中搅打至顺滑稀薄的面糊。
约 5 分钟
2
将一半葱花和腌姜拌入面糊中。
约 2 分钟
3
将章鱼烧铁板中火加热，在每个凹槽内均匀刷上植物油。
约 3 分钟
4
在每个凹槽中倒入面糊，再放入几块章鱼丁。
约 6 分钟
5
煎3分钟至面糊边缘凝固，然后用竹签将每个丸子转动四分之一圈。
约 3 分钟
6
每隔一分钟翻动一次，持续6分钟，边煮边将丸子滚圆，直至呈金黄色且内部熟透。
约 6 分钟
7
将章鱼烧盛盘，淋上混合的伍斯特酱和番茄酱，再淋上蛋黄酱。
约 2 分钟
8
撒上剩余的葱花、木鱼花和海苔碎，趁热享用。
约 2 分钟
