35分钟 4 ppl
37 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
37 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
280 kcal每人
蛋白质 5g
碳水化合物 14g
脂肪 24g
关于这道菜
煎烤泰国茄子对半裹上浓稠光亮的红咖喱酱，酱汁以纯素咖喱酱与椰浆制成，以青柠叶、辣椒和泰国罗勒收尾。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 泰国茄子纵向对半切开400 克
- 青柠叶切细丝4 片
- 泰国罗勒10 克
- 红辣椒切片1
罐头和瓶装食品
- 纯素泰式红咖喱酱50 克
- 椰浆400 毫升
干货
- 椰糖10 克
食用油和调味酱
- 植物油30 毫升
- 生抽15 毫升
厨具
- 大煎锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将茄子纵向对半切开。
约 5 分钟
2
在大煎锅中加热植物油，将茄子切面朝下煎4分钟至金黄并开始变软，盛出备用。
约 8 分钟
3
用余油煎炒纯素红咖喱酱3分钟至香气四溢。
约 5 分钟
4
分次拌入椰浆，炖煮5分钟至酱汁变稠、油脂开始析出。
约 6 分钟
5
以生抽和椰糖调味，炖煮2分钟。
约 3 分钟
6
将茄子放回锅中，淋上酱汁，盖上锅盖炖煮6分钟至变软。
约 7 分钟
7
撒上青柠叶、红辣椒和泰国罗勒即可上桌。
约 3 分钟
