28分钟 4 ppl
25 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
25 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
225 kcal每人
蛋白质 16g
碳水化合物 9g
脂肪 15g
关于这道菜
用捣碎的蒜、香菜根和白胡椒粉腌制的老豆腐，在蒜香油中煎至金黄，最后撒上酥脆炸蒜。经典风味不减，素食版本。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 大蒜瓣6瓣捣碎用于腌料，4瓣切薄片用于煎炸10
- 香菜根切碎1 tbsp
- 新鲜香菜一小把，粗切，用于装饰1
植物蛋白
- 老豆腐压干水分后切成2厘米粗的条状400 g
干货
- 糖1 tsp
香料和调味品
- 白胡椒1 tsp
食用油和调味酱
- 生抽1 tbsp
- 素蚝油2 tbsp
- 植物油4 tbsp
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
- 漏勺
做法
1
将香菜根切碎，捣碎6瓣蒜；其余蒜瓣切成薄片。
约 5 分钟
2
在碗中将豆腐与捣碎的蒜、香菜根、一半的白胡椒粉和生抽轻轻拌匀，腌制15分钟，同时准备其余食材。
约 5 分钟
3
在炒锅中用中火加热植物油，放入蒜片翻炒3分钟，不断搅拌，直到金黄酥脆，然后用漏勺捞出，沥干在厨房纸巾上。
约 4 分钟
4
将腌好的豆腐加入蒜香油中，轻轻翻动煎炸6分钟，直到各面金黄酥脆。
约 6 分钟
5
加入素蚝油、糖和剩余的白胡椒粉，翻炒3分钟，直到豆腐光亮且均匀裹上酱汁。
约 3 分钟
6
盛盘，撒上香脆蒜片和新鲜香菜。
约 2 分钟
