53分钟 4 ppl
24 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
24 分钟 · 5 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
233 kcal每人
蛋白质 6g
碳水化合物 32g
脂肪 9g
关于这道菜
爽脆的菠萝、黄瓜、豆薯和油豆腐拌入黏稠的酸甜豆瓣酱汁中，撒上碎花生，成就一道酸辣可口的小贩沙拉。
过敏信息
麸质, 大豆, 花生
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 菠萝去皮切块200 g
- 黄瓜切块1
- 芜菁去皮切块150 g
- 豆芽焯水100 g
- 青柠汁1 汤匙
植物蛋白
- 油豆腐对半切开100 g
罐头和瓶装食品
- 罗望子酱1 汤匙
干货
- 椰糖3 汤匙
- 烤花生压碎60 g
香料和调味品
- 干红辣椒磨碎2
食用油和调味酱
- 豆瓣酱俗称tau cheo2 汤匙
- 老抽1 茶匙
厨具
- 搅拌碗
- 研钵和杵
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在小碗中搅打豆瓣酱、老抽、罗望子酱、椰糖、干辣椒粉和3汤匙水，直到糖溶解成浓稠深色的酱汁。
约 6 分钟
2
将青柠汁拌入酱汁中，试味并根据需要调整甜度或酸度。
约 2 分钟
3
在大搅拌碗中，将菠萝、黄瓜、芜菁、豆芽和油豆腐混合。
约 8 分钟
4
将酱汁淋在水果和蔬菜上，充分拌匀至均匀裹上酱汁。
约 4 分钟
5
盛入餐盘，撒上碎烤花生，趁蔬菜仍脆嫩时立即享用。
约 4 分钟
