74分钟 4 ppl
20 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
20 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
420 kcal每人
蛋白质 22g
碳水化合物 50g
脂肪 14g
关于这道菜
轻爽的小贩经典美食：鸡蛋面拌上酱油、芝麻油和辣椒油，配上弹牙的鱼丸、鱼糕和焯过的芥兰。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 芝麻, 鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 芥兰200 g
- 小葱切片2 根
鱼类和海鲜
- 鱼丸12 个
- 鱼糕切片100 g
罐头和瓶装食品
- 鱼高汤800 ml
干货
- 鸡蛋面400 g
- 香脆炸红葱头2 汤匙
食用油和调味酱
- 生抽2 汤匙
- 芝麻油1 汤匙
- 辣椒油1 汤匙
- 米醋1 汤匙
厨具
- 大汤锅
- 汤锅
- 搅拌碗
- 长柄勺
做法
1
将鱼高汤放入锅中煮至微沸，焯烫芥兰2分钟至刚好变软，然后捞出备用。
约 4 分钟
2
将鱼丸和切片的鱼糕加入微沸的高汤中，煮4分钟至完全加热并浮起。
约 5 分钟
3
另用一锅水煮沸，煮鸡蛋面2分钟至刚好变软，然后沥干。
约 3 分钟
4
将沥干的面条与生抽、芝麻油、辣椒油和米醋在碗中拌匀。
约 2 分钟
5
将调好味的面条分装到碗中，摆上鱼丸、鱼糕和焯过的芥兰。
约 3 分钟
6
淋上一点热高汤，然后撒上小葱和炸香葱酥即可上桌。
约 3 分钟
