40分钟 4 ppl
61 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
61 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
280 kcal每人
蛋白质 7g
碳水化合物 18g
脂肪 21g
关于这道菜
切成厚片,切面朝下煎至深度焦糖化,再与整瓣大蒜、迷迭香和百里香一起入烤箱完成,这道整颗烤花椰菜不需要一滴乳制品也能吃出真正的分量感。
过敏信息
无
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 花椰菜去除外叶,底部切平2 大颗
- 大蒜带皮8 瓣
- 新鲜迷迭香4 枝
- 新鲜百里香2 枝
- 柠檬刨皮切半1 整个
- 平叶欧芹切细末2 汤匙
罐头和瓶装食品
- 刺山柑沥干2 汤匙
香料和调味品
- 片状海盐1 茶匙
- 黑胡椒现磨0.5 茶匙
- 烟熏红椒粉0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油分次使用80 毫升
厨具
- 可入烤箱的大铸铁煎锅
做法
1
烤箱预热至220°C(风扇模式200°C)。将每颗花椰菜沿菜心纵向切成两片约4厘米厚的厚排,保持菜心完整以固定形状——这就是你的花椰菜鞍。散落的小朵留作他用。
约 10 分钟
2
小碗中将60毫升橄榄油、烟熏红椒粉、盐和黑胡椒搅打均匀。将此混合物慷慨地刷在每片花椰菜鞍的所有表面。
约 5 分钟
3
将可入烤箱的大铸铁煎锅或厚重烤盘用大火加热至冒烟。加入剩余20毫升橄榄油,将花椰菜鞍切面朝下放入,不要移动煎4分钟至深度金黄焦糖化。
约 4 分钟
4
翻面花椰菜鞍,将带皮大蒜瓣、迷迭香枝和百里香枝塞在锅中周围。
约 2 分钟
5
将煎锅移入烤箱烤30分钟,至用刀戳入完全变软且边缘充分焦黄。
约 30 分钟
6
从烤箱取出。将半个柠檬的汁挤在花椰菜鞍上,并将刺山柑撒入锅中。
约 2 分钟
7
将煎锅放回烤箱再烤5分钟,让刺山柑起泡并使风味融合。
约 5 分钟
8
将烤大蒜从皮中挤出并涂抹在每片花椰菜鞍上。撒上柠檬皮屑、切碎欧芹,淋一点橄榄油后上桌。
约 3 分钟
