30分钟 4 ppl
15 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
15 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
330 kcal每人
蛋白质 17g
碳水化合物 16g
脂肪 21g
关于这道菜
这道快炒的全植物版本，金黄酥脆的豆腐与保留爽脆口感的芥兰，以浓亮的素蚝油酱融合，最后配酥炸红葱头。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 芥兰茎叶分开，切成5厘米段400 克
- 大蒜切末4
植物蛋白
- 老豆腐切成2厘米见方的块350 克
干货
- 白糖1 茶匙
- 香脆炸红葱头配食用15 克
香料和调味品
- 白胡椒0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 素蚝油2 汤匙
- 生抽1 汤匙
- 老抽1 茶匙
- 植物油分次使用3 汤匙
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在炒锅中用中大火加热1汤匙植物油，将豆腐块煎6分钟，偶尔翻动，至酥脆金黄，然后取出备用。
约 6 分钟
2
在炒锅中加热剩余的油，将蒜炒1分钟至香。
约 1 分钟
3
加入芥兰茎，翻炒2分钟。
约 2 分钟
4
加入芥兰叶、素蚝油、生抽、老抽、糖和白胡椒粉，翻炒2分钟至变软有光泽。
约 2 分钟
5
将豆腐放回炒锅，翻炒2分钟使其裹上酱汁并热透。
约 2 分钟
6
分到四个盘子中，撒上炸香葱酥，立即食用。
约 2 分钟
