35分钟 4 ppl
62 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
62 分钟 · 7 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
520 kcal每人
蛋白质 32g
碳水化合物 60g
脂肪 16g
关于这道菜
一碗油亮酱香的鸡蛋面，承载着五香烤猪肉薄片、浮起的鱼丸和软嫩小白菜，最后撒上炸香葱酥。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 鱼类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 大蒜瓣切末4
- 小白菜纵向切半150 克
- 小葱切片，配食用2
- 新鲜香菜粗切，配食用10 克
肉类和禽类
- 猪肩肉整块400 克
鱼类和海鲜
- 鱼丸100 克
干货
- 鸡蛋面300 克
- 糖分次使用3 汤匙
- 香脆炸红葱头配食用15 克
香料和调味品
- 五香粉1 茶匙
- 白胡椒0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 老抽2 汤匙
- 生抽分次使用3 汤匙
- 植物油2 汤匙
厨具
- 肉类温度计
- 冷却架
- 烤盘
- 大汤锅
- 汤锅
- 搅拌碗
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在碗中混合老抽、1汤匙生抽、1汤匙糖、五香粉、蒜和白胡椒粉，加入猪肉翻拌均匀，腌制15分钟。
约 15 分钟
2
将猪肉放在烤盘上的冷却架上，以200°C烘烤30分钟，中途翻面一次，直至用肉类温度计测得达到63°C。
约 30 分钟
3
将猪肉静置5分钟，然后切薄片。
约 5 分钟
4
将锅中的水煮沸，加入鱼丸和小白菜，煮4分钟至鱼丸浮起、小白菜刚好变软，然后沥干。
约 4 分钟
5
在另一锅沸水中煮鸡蛋面3分钟至软，然后沥干。
约 3 分钟
6
在碗中将沥干的面与剩余的生抽、剩余的糖和植物油拌匀。
约 2 分钟
7
将面分入四个碗中，铺上切片猪肉、鱼丸、小白菜、香葱、香菜和炸香葱酥。
约 3 分钟
