50分钟 4 ppl
32 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
32 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
175 kcal每人
蛋白质 6g
碳水化合物 11g
脂肪 11g
关于这道菜
白煮蛋炸至气泡密布、金黄酥脆，切半后淋上光泽诱人的酸甜罗望子酱，配香脆红葱头，不使用鱼露制作。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 香菜摘下叶子1
乳制品和蛋类
- 鸡蛋4
罐头和瓶装食品
- 罗望子酱2 tbsp
干货
- 椰糖擦碎2 tbsp
- 香脆炸红葱头用于上桌2 tbsp
食用油和调味酱
- 生抽1.5 tbsp
- 植物油用于炸制500 ml
厨具
- 汤锅
- 炒锅
- 漏勺
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将鸡蛋放入锅中加冷水，煮沸后煮8分钟至蛋黄凝固，然后沥干并浸入冷水中。
约 10 分钟
2
待鸡蛋稍凉可以处理后，小心剥壳。
约 4 分钟
3
炒锅倒入植物油加热至180°C，将鸡蛋炸4分钟，不时翻动，至蛋白充分起泡呈金黄色。
约 7 分钟
4
用漏勺捞出鸡蛋，在厨房纸上沥油。
约 2 分钟
5
小锅中将罗望子酱、棕榈糖和生抽与3汤匙水混合，小火煮4分钟至浓稠有光泽。
约 4 分钟
6
将炸蛋切半，摆盘，淋上罗望子酱。
约 3 分钟
7
撒上香脆炸红葱头和香菜即可享用。
约 2 分钟
