53分钟 4 ppl
35 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
35 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
240 kcal每人
蛋白质 2g
碳水化合物 42g
脂肪 8g
关于这道菜
切丁的荸荠裹上木薯淀粉，看起来像晶莹的红宝石，配上碎冰浸在香兰叶风味的甜椰浆中享用。
过敏信息
无
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 班兰叶打成结2
罐头和瓶装食品
- 荸荠沥干后切成1厘米见方的丁300 克
- 椰奶摇匀，冷藏400 毫升
干货
- 木薯淀粉用于裹粉80 克
- 细砂糖用于糖浆100 克
香料和调味品
- 食用色素膏红色，用于给荸荠上色to taste
- 细海盐1 撮
厨具
- 汤锅
- 搅拌碗
- 漏勺
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将切丁的荸荠与几滴红色食用色素膏拌匀，使其均匀上色。
约 5 分钟
2
在上色的荸荠丁上充分撒上木薯淀粉，抖去多余的粉，使每块都均匀裹上一层干粉。
约 6 分钟
3
将锅中的水烧开，放入裹好粉的荸荠；煮4分钟直到它们浮起并变透明。
约 4 分钟
4
用漏勺捞出，立即浸入冰水碗中定型并停止加热。
约 3 分钟
5
将糖与香兰叶在锅中小火溶于200毫升水中，煮5分钟，然后取出香兰叶，让糖浆放凉。
约 8 分钟
6
将椰浆与一撮盐在小锅中加热搅拌，直到质地变稀，然后放凉。
约 4 分钟
7
将红宝石荸荠沥干，分装入杯中，淋上放凉的糖浆和椰浆，最后铺上碎冰。
约 5 分钟
