47分钟 4 ppl
36 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
36 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
380 kcal每人
蛋白质 34g
碳水化合物 6g
脂肪 25g
关于这道菜
整条海鲈鱼划刀后在滚烫的扒炉上烤至焦香，淋上柠檬芝麻酱，最后撒上酸香漆树粉和石榴籽。
过敏信息
芝麻, 鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 大蒜压碎2
- 平叶欧芹切碎,用于装饰10 克
- 石榴籽用于装饰30 克
鱼类和海鲜
- 整条鲈鱼每条约500克，去内脏去鳞，两面各划三刀2 个
干货
- 水60 毫升
香料和调味品
- 苏麦克粉（盐肤木）1 汤匙
- 细海盐1 茶匙
- 黑胡椒0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 橄榄油40 毫升
- 柠檬汁30 毫升
- 芝麻酱80 克
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 扒炉
- 搅拌碗
- 肉类温度计
- 糕点刷
做法
1
在海鲈鱼两面各划三刀，深至鱼骨。
约 5 分钟
2
将橄榄油、大蒜、柠檬汁、盐、胡椒和一半漆树粉均匀涂抹在鱼身各处。
约 5 分钟
3
将芝麻酱、少量柠檬汁、大蒜、水和一小撮盐在碗中搅打至顺滑，制成酱汁。
约 5 分钟
4
将扒炉用大火预热至冒烟。
约 2 分钟
5
将鱼每面烤6分钟，直到表面焦香、鱼肉轻松剥落，或肉类温度计显示至少63度。
约 12 分钟
6
将烤好的鱼静置3分钟。
约 3 分钟
7
将芝麻酱汁淋在静置好的鱼上，撒上剩余的漆树粉、欧芹和石榴籽。
约 4 分钟
