92分钟 4 ppl
47 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
47 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
340 kcal每人
蛋白质 30g
碳水化合物 14g
脂肪 19g
关于这道菜
调味白鱼肉末与洋葱、欧芹和温暖香料塑成椭圆形库夫塔，煎至金黄，再放入浓郁的蒜香柠檬芝麻酱中温热入味。
过敏信息
麸质, 芝麻, 鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 洋葱擦碎并挤干水分1
- 大蒜压碎，两瓣用于库夫塔，一瓣用于芝麻酱3
- 平叶欧芹切碎4 汤匙
鱼类和海鲜
- 白身鱼柳去皮去骨，粗切600 克
干货
- 面包糠40 克
香料和调味品
- 孜然粉1 茶匙
- 香菜粉1 茶匙
- 阿勒颇辣椒1 茶匙
- 细海盐1.5 茶匙
- 黑胡椒0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油用于煎炸2 汤匙
- 芝麻酱用于酱汁120 克
- 柠檬汁用于酱汁3 汤匙
厨具
- 食品加工机
- 搅拌碗
- 煎锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
做法
1
用食品加工机将鱼片打成粗粒状。
约 6 分钟
2
在大碗中把鱼肉末、擦碎的洋葱、两瓣大蒜、欧芹、面包糠、孜然粉、芫荽粉、阿勒颇辣椒、细海盐和黑胡椒混合，彻底搅拌均匀。
约 8 分钟
3
将混合物分成八份，把每份塑成小的椭圆形库夫塔。
约 10 分钟
4
盖上盖子，将库夫塔冷藏20分钟使其定型变紧实。
约 2 分钟
5
在煎锅中加热橄榄油，分批煎鱼肉库夫塔至各面金黄。
约 10 分钟
6
检查库夫塔是否已完全不透明，用叉子轻松就能剥落，或用肉类温度计插入中心测得至少63度。
约 2 分钟
7
在小碗中把芝麻酱、剩余的大蒜和柠檬汁与适量水搅拌均匀，做成顺滑可倾倒的酱汁。
约 4 分钟
8
把芝麻酱汁浇在煎锅中炸好的库夫塔上，小火轻轻加热几分钟直至完全热透。
约 5 分钟
