55分钟 2 ppl
30 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
30 分钟 · 10 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
230 kcal每人
蛋白质 28g
碳水化合物 12g
脂肪 8g
关于这道菜
鲜嫩多汁的虎虾以充满活力的伯明翰巴尔提风格烹制——整粒香料、新鲜番茄、彩椒，再挤上一点柠檬汁，成就一锅明亮芳香的酱汁，做法快捷又令人十分满足。
过敏信息
无
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱大个，切细丁0.5 个
- 青椒去籽切成2厘米条状0.5 个
- 大蒜切成蒜蓉2 瓣
- 新鲜姜擦成细末7.5 克
- 青辣椒切成细片1 根
- 柠檬榨汁0.5 个
- 新鲜香菜粗略切碎0.5 大把
鱼类和海鲜
- 生虎虾去壳去虾线250 克
罐头和瓶装食品
- 切碎番茄罐头罐装200 克
- 番茄泥0.5 汤匙
香料和调味品
- 孜然籽0.5 茶匙
- 芫荽籽轻轻压碎0.5 茶匙
- 香菜粉0.75 茶匙
- 孜然粉0.5 茶匙
- 克什米尔辣椒粉0.5 茶匙
- 姜黄粉0.25 茶匙
- 印度什香粉0.25 茶匙
- 盐适量
食用油和调味酱
- 植物油1.5 汤匙
厨具
- 大号卡拉希锅或厚底煎锅
- 主厨刀
- 砧板
- 细孔擦丝器
- 木勺
- 柑橘榨汁器
做法
1
将洋葱切成细丁，青椒去籽切成2厘米宽的条状，蒜蓉切碎，姜擦成末，青辣椒切成细片。将新鲜香菜粗略切碎，并挤出柠檬汁。
约 10 分钟
2
在大号卡拉希锅或厚底煎锅中大火加热植物油。放入孜然籽和轻轻压碎的芫荽籽，煸炒30秒至香气四溢。
约 1 分钟
3
加入洋葱丁，频繁搅拌翻炒8分钟至金黄色。
约 8 分钟
4
加入青椒条，偶尔搅拌，炒2分钟。
约 2 分钟
5
加入蒜蓉、姜末和青辣椒片，搅拌翻炒2分钟至香气扑鼻。
约 2 分钟
6
拌入番茄泥、芫荽粉、孜然粉、克什米尔辣椒粉和姜黄粉，炒2分钟以炒香各种香料。
约 2 分钟
7
加入罐装碎番茄，煮4分钟，直到酱汁略微收干变浓稠。
约 4 分钟
8
放入虾仁，搅拌使其均匀裹上酱汁。煮4-5分钟，直到虾变成粉红色且完全熟透。切勿煮过头，否则虾肉会变得又老又韧。
约 5 分钟
9
淋上柠檬汁，拌入葛拉姆马萨拉香料粉，加盐调味。
约 1 分钟
10
直接用卡拉希锅盛装上桌，撒上大量新鲜香菜碎即可。
约 1 分钟
