24分钟 4 ppl
25 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
25 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
340 kcal每人
蛋白质 17g
碳水化合物 26g
脂肪 19g
关于这道菜
肥美新鲜的牡蛎拌入酥脆的淀粉蛋液，煎至边缘焦脆金黄，淋上辣椒酱，是一道经典的小贩美食。
过敏信息
鸡蛋, 鱼类, 软体动物
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 大蒜切碎3
- 豆芽100 g
- 小葱切片2
- 红辣椒切片，用于配食2
鱼类和海鲜
- 牡蛎去壳，新鲜200 g
乳制品和蛋类
- 鸡蛋轻轻打散4
干货
- 木薯淀粉4 汤匙
- 玉米淀粉2 汤匙
食用油和调味酱
- 鱼露1 汤匙
- 植物油4 汤匙
厨具
- 搅拌碗
- 大煎锅
- 漏勺
做法
1
将木薯淀粉和玉米淀粉与150毫升水搅打均匀，然后拌入打散的鸡蛋和鱼露。
约 6 分钟
2
轻轻冲洗去壳牡蛎，用厨房纸拭干。
约 4 分钟
3
在大煎锅中用中高火加热两汤匙植物油，煸炒蒜末至香味释放。
约 2 分钟
4
倒入淀粉糊，静置一分钟不要搅拌，直到表面出现小气泡。
约 2 分钟
5
将牡蛎和豆芽撒在淀粉糊上，然后将剩余的油淋在锅边。
约 2 分钟
6
用锅铲将蛋饼弄碎成不规则块，煎四分钟并按压使边缘变脆，直到牡蛎熟透且面糊呈金黄焦脆。
约 6 分钟
7
撒上小葱，配辣椒片即刻享用。
约 3 分钟
