54分钟 4 ppl
29 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
29 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
230 kcal每人
蛋白质 18g
碳水化合物 9g
脂肪 13g
关于这道菜
大块蟹肉用蛋黄酱、鸡蛋和少许面包糠轻轻粘合，以芥末和少许卡宴辣椒调味，然后煎至金黄酥脆。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 芥末, 鱼类, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 新鲜细香葱切碎2 汤匙
- 柠檬切角，用于配食1
鱼类和海鲜
- 蟹肉挑拣去除碎壳400 克
乳制品和蛋类
- 鸡蛋打散1
干货
- 面包糠另备一些用于裹粉50 克
香料和调味品
- 卡宴辣椒粉0.25 茶匙
食用油和调味酱
- 蛋黄酱3 汤匙
- 第戎芥末酱1 茶匙
- 伍斯特酱1 茶匙
- 橄榄油用于煎炸2 汤匙
厨具
- 搅拌碗
- 大煎锅
- 肉类温度计
- 烤盘
做法
1
在碗中轻轻混合蟹肉、蛋黄酱、鸡蛋、第戎芥末酱、伍斯特酱、面包糠、细香葱和卡宴辣椒粉，尽量保持蟹肉块完整。
约 6 分钟
2
将混合物做成8个饼状，两面轻轻按压裹上额外的面包糠。
约 8 分钟
3
将蟹饼放在托盘上冷藏20分钟，使其在煎炸时保持成型。
约 3 分钟
4
在大煎锅中用中火加热橄榄油，将蟹饼每面煎4分钟至金黄色。
约 8 分钟
5
用肉类温度计检查蟹饼中心是否达到至少63°C，然后放在厨房纸上。
约 2 分钟
6
趁热配柠檬角食用。
约 2 分钟
