64分钟 4 ppl
48 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
48 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
320 kcal每人
蛋白质 4g
碳水化合物 42g
脂肪 15g
关于这道菜
褐皮马铃薯条用植物油二次油炸，外皮金黄酥脆，内里松软——经典美式餐厅薯条，完全不含牛油。
过敏信息
无
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 褐皮马铃薯（粉质土豆）去皮切成1厘米粗的条800 g
香料和调味品
- 犹太盐按口味添加1 茶匙
食用油和调味酱
- 植物油用于油炸1500 ml
厨具
- 大汤锅
- 肉类温度计
- 漏勺
做法
1
将切好的土豆条在冷水下冲洗至水变清澈，然后彻底擦干。
约 8 分钟
2
在大汤锅中将植物油加热至150°C，用肉类温度计检查油温。
约 8 分钟
3
分批油炸土豆条5分钟，至颜色浅淡刚好变软但未上色，然后取出沥油。
约 15 分钟
4
将油温升高至190°C。
约 5 分钟
5
将土豆条再次分批油炸3分钟，直至呈深金黄色且酥脆。
约 9 分钟
6
放在厨房纸上沥油，用盐调味，立即享用。
约 3 分钟
