43分钟 4 ppl
75 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
75 分钟 · 7 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
480 kcal每人
蛋白质 32g
碳水化合物 22g
脂肪 28g
关于这道菜
鸡肉与烟熏香肠在深色浓郁的油面酱中与卡疆料理的经典三重奏——洋葱、芹菜与青椒一同慢炖——这是路易斯安那烹饪核心中充满灵魂、缓慢熬制的炖菜。
过敏信息
麸质, 芹菜
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切丁1
- 芹菜梗切丁2
- 青椒切丁1
- 大蒜压碎3
肉类和禽类
- 鸡腿肉去骨去皮，切块600 g
- 烟熏香肠切片300 g
罐头和瓶装食品
- 鸡高汤1.2 l
干货
- 普通面粉120 g
- 长粒白米用于配餐300 g
香料和调味品
- 卡疆调味料（路易斯安那香料混合）1 汤匙
- 香叶2
食用油和调味酱
- 植物油120 ml
厨具
- 大锅
- 汤锅
- 打蛋器
- 长柄勺
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
做法
1
将洋葱、芹菜和青椒切丁，蒜瓣压碎。
约 8 分钟
2
在大而厚重的锅中用中火加热植物油，搅入面粉，不断搅拌煮20分钟，直到油面酱呈深巧克力色。
约 20 分钟
3
将洋葱、芹菜和青椒加入油面酱中，煮5分钟至变软。
约 5 分钟
4
拌入蒜瓣煮1分钟，然后逐渐搅入鸡高汤，搅拌至顺滑。
约 3 分钟
5
加入鸡肉、香肠、卡疆调味料和月桂叶，煮开后转小火煮25分钟，不时搅拌，直到插入鸡肉的肉类温度计读数至少达到74°C。
约 25 分钟
6
同时，用另一个锅按包装说明将米饭放入盐水中煮熟。
约 12 分钟
7
取出月桂叶，将秋葵浓汤舀在煮好的米饭上即可食用。
约 2 分钟
