40分钟 4 ppl
15 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
15 分钟 · 5 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
220 kcal每人
蛋白质 7g
碳水化合物 18g
脂肪 14g
关于这道菜
这款丝滑均衡的鹰嘴豆泥，依靠打发充分的芝麻酱和一点冰水，把普通的鹰嘴豆变得轻盈如云。淋上橄榄油，撒上苏麦克粉和欧芹碎收尾，是餐前小食拼盘里低调而可靠的主角。
过敏信息
芝麻
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 大蒜瓣去皮2
- 柠檬汁现榨60 毫升
- 平叶欧芹切碎，用于装饰1 汤匙
罐头和瓶装食品
- 鹰嘴豆沥干后的重量，来自两罐400克装480 克
干货
- 水冰镇60 毫升
香料和调味品
- 孜然粉0.5 茶匙
- 细海盐分次使用1 茶匙
- 苏麦克用于最后装饰1 茶匙
食用油和调味酱
- 芝麻酱充分搅拌120 克
- 特级初榨橄榄油用于最后装饰2 汤匙
厨具
- 食品加工机
- 搅拌碗
- 锋利的刀
- 砧板
做法
1
把鹰嘴豆沥干冲洗，连同大蒜和一撮细海盐一起放入食品加工机。
约 3 分钟
2
加入芝麻酱和柠檬汁搅打，期间刮一两次杯壁，直到混合物变浅色并开始变稠。
约 4 分钟
3
保持机器运转，缓缓倒入冰水，细而均匀地注入，直到鹰嘴豆泥变得轻盈蓬松。
约 3 分钟
4
加入孜然粉和剩余的盐，再次搅打至完全顺滑。
约 2 分钟
5
把鹰嘴豆泥抹在浅盘中，用勺背在表面划出漩涡，淋上特级初榨橄榄油，撒上苏麦克粉，再撒上切碎的欧芹。
约 3 分钟
