33分钟 4 ppl
75 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
75 分钟 · 5 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
520 kcal每人
蛋白质 6g
碳水化合物 62g
脂肪 28g
关于这道菜
黄油挞皮盛满完整山核桃仁，凝结于晶亮焦糖蛋奶液中——浓郁坚果味，典型美国南方风味。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋, 坚果
饮食信息
素食
食材
乳制品和蛋类
- 无盐黄油115克冷藏切块用于挞皮，30克融化用于馅料145 g
- 鸡蛋打散3
干货
- 普通面粉用于挞皮200 g
- 黑红糖150 g
- 山核桃对半200 g
香料和调味品
- 盐0.25 茶匙
- 香草精1 茶匙
食用油和调味酱
- 金糖浆200 g
厨具
- 擀面杖
- 深派盘
- 搅拌碗
- 打蛋器
做法
1
将冷黄油搓入面粉和盐中，直到呈细面包屑状，再用冰水混合成紧实面团，包好冷藏30分钟。
约 10 分钟
2
将冷藏面团擀开，铺入深派盘中，修去多余部分，再次冷藏，同时准备馅料。
约 8 分钟
3
将鸡蛋、黑红糖、金糖浆、融化黄油和香草精搅打至顺滑。
约 5 分钟
4
将山核桃对半均匀铺在挞皮底部。
约 3 分钟
5
将馅料倒在山核桃上，以180°C烘烤至中心刚好凝固，轻微摇晃。
约 49 分钟
