99分钟 4 ppl
57 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
57 分钟 · 11 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
523 kcal每人
蛋白质 14g
碳水化合物 100g
脂肪 7g
关于这道菜
一款厚实、带条纹的波斯扁面包，外皮金黄油亮，内部松软有嚼劲，散发着黑种草籽和芝麻的香气。
过敏信息
麸质, 芝麻
饮食信息
纯素食
食材
干货
- 高筋白面粉500 克
- 速发干酵母一小包7 克
- 细砂糖5 克
- 温水330 毫升
- 普通面粉用于制作糊状酱料15 克
- 水用于制作糊状酱料60 毫升
- 白芝麻用于装饰10 克
香料和调味品
- 细海盐10 克
- 黑种草籽用于装饰5 克
食用油和调味酱
- 橄榄油另加少许用于涂抹搅拌盆15 毫升
厨具
- 小炖锅
- 搅拌盆
- 厨房布巾
- 烤盘
做法
1
将中筋面粉与水放入小炖锅中搅打均匀，小火加热并不断搅拌，直至变稠成光滑的糊状，然后放凉备用。
约 5 分钟
2
将高筋面粉、酵母、糖和细海盐放入大搅拌盆中混合均匀。
约 3 分钟
3
加入温水和橄榄油，搅拌成柔软带黏性的面团。
约 3 分钟
4
在撒了面粉的台面上揉面团，揉至光滑有弹性。
约 10 分钟
5
将面团放入抹油的碗中，盖上厨房布巾，放在温暖处发酵至体积翻倍，约1小时。
约 2 分钟
6
取出面团，分成2等份，分别拉伸成约30厘米长的椭圆形。
约 6 分钟
7
将椭圆形面团放在烤盘上，松松地盖上，静置15分钟。
约 2 分钟
8
将烤箱预热至240度。
约 2 分钟
9
将放凉的糊状酱料涂抹在每个面团表面，用指尖沿面团长边压出深深的条纹。
约 4 分钟
10
在表面撒上黑种草籽和芝麻，轻轻按压使其粘附。
约 2 分钟
11
烘烤至呈深金黄色，且从底部敲击时发出空心声，约18分钟。
约 18 分钟
