51分钟 4 ppl
42 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
42 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
520 kcal每人
蛋白质 28g
碳水化合物 20g
脂肪 34g
关于这道菜
牛肉末与猪肉末混合,用牛奶泡软的面包糠和炒洋葱黏合,大火煎至焦香,再用自身的油亮酱汁略煮片刻。这是日本版的汉堡肉排,通常用刀叉搭配米饭食用。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋, 大豆, 鱼类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切细丁1
肉类和禽类
- 牛肉碎300 克
- 猪肉碎200 克
乳制品和蛋类
- 牛奶40 毫升
- 鸡蛋1
- 黄油15 克
干货
- 面包糠40 克
- 细砂糖10 克
食用油和调味酱
- 番茄酱60 毫升
- 伍斯特酱30 毫升
- 红葡萄酒40 毫升
厨具
- 搅拌碗
- 大煎锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在大煎锅中用中火融化黄油,加入洋葱丁翻炒5分钟至变软透明,盛出放凉备用。
约 5 分钟
2
将面包糠放入碗中用牛奶浸泡至完全吸收。
约 3 分钟
3
将牛肉末、猪肉末、放凉的洋葱、泡好的面包糠、鸡蛋和一撮盐放入碗中,用手拌匀至产生黏性。
约 6 分钟
4
将肉馅分成四份并整形成椭圆形,在双手间来回轻拍以排出内部空气。
约 5 分钟
5
用同一煎锅中火加热,将肉饼两面各煎4分钟至深褐色。
约 8 分钟
6
盖上锅盖,调小火,再煮8分钟,用肉类温度计检查肉饼中心温度达到71°C。
约 8 分钟
7
取出肉饼,然后将番茄酱、伍斯特酱、红葡萄酒和细砂糖加入锅中,刮起锅底焦香碎屑,小火煮5分钟至酱汁油亮。
约 5 分钟
8
将肉饼放回锅中,淋上酱汁即可上桌。
约 2 分钟
