30分钟 4 ppl
49 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
49 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
340 kcal每人
蛋白质 22g
碳水化合物 18g
脂肪 18g
关于这道菜
植物肉丸、杏鲍菇和满满一抽屉的蔬菜一起在味噌浓香的昆布高汤中炖煮，直至融为一体。这道专为增重设计的火锅，完全以植物为基础重制而成。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 杏鲍菇切厚片200 g
- 白菜切大块400 g
- 香菇对半切开150 g
- 胡萝卜切片150 g
- 小葱2根切碎用于肉丸，1根切片用于装饰3
- 新鲜姜磨碎10 g
植物蛋白
- 纯素肉末400 g
- 老豆腐切块300 g
罐头和瓶装食品
- 鹰嘴豆水（豆浆水）30 ml
- 昆布高汤1000 ml
干货
- 日式面包糠30 g
食用油和调味酱
- 酱油60 ml
- 味醂40 ml
- 清酒30 ml
- 深色味噌酱40 g
厨具
- 搅拌碗
- 大汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将纯素肉末、磨碎的姜、切碎的小葱、鹰嘴豆水和面包糠放入碗中，搅拌至粘稠，塑成小肉丸。
约 10 分钟
2
准备豆腐、白菜、香菇、胡萝卜和杏鲍菇，将各自切成一口大小的块。
约 8 分钟
3
将昆布高汤倒入大汤锅或桌上火锅中，加入酱油、味醂、清酒和深色味噌酱，煮至微沸并搅拌使味噌溶解。
约 6 分钟
4
将肉丸放入微沸的高汤中，煮8分钟至浮起且完全熟透。
约 8 分钟
5
加入杏鲍菇片煮4分钟。
约 6 分钟
6
加入白菜、胡萝卜、香菇和豆腐，再煮8分钟至蔬菜软嫩。
约 8 分钟
7
舀入碗中，撒上剩余的小葱片即可享用。
约 3 分钟
