24分钟 4 ppl
25 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
25 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
380 kcal每人
蛋白质 26g
碳水化合物 4g
脂肪 28g
关于这道菜
鲭鱼腌盐十分钟，再鱼皮朝上先烤至起泡、鱼肉变得不透明。这是日式鱼料理能做到的最简单形式，而正因简单才更出色。
过敏信息
麸质, 大豆, 鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 白萝卜磨碎200 g
- 柠檬切成小瓣1
鱼类和海鲜
- 鲭鱼片鱼皮划刀4
香料和调味品
- 盐8 g
食用油和调味酱
- 酱油20 ml
厨具
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在每片鲭鱼皮上浅浅划出交叉纹路，并用纸巾拍干。
约 5 分钟
2
在两面撒上大量盐，静置10分钟。
约 3 分钟
3
将白萝卜磨碎，挤出多余水分。
约 4 分钟
4
将烤架或扒炉大火加热，先将鲭鱼皮朝上烤4分钟。
约 4 分钟
5
翻面，鱼皮朝下再烤4分钟，用肉类温度计检查中心是否达到63°C且鱼皮起泡。
约 6 分钟
6
搭配萝卜泥、少许酱油和柠檬瓣上桌。
约 3 分钟
