29分钟 4 ppl
33 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
33 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
130 kcal每人
蛋白质 9g
碳水化合物 4g
脂肪 8g
关于这道菜
丝滑的蒸蛋羹以出汁调味，点缀虾仁和香菇，温热地盛在专属小碗中享用。这是日本料理中最温和细腻的菜肴之一。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 鱼类, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 香菇4
- 小葱切片，用于装饰1
鱼类和海鲜
- 生大虎虾4
乳制品和蛋类
- 鸡蛋3
罐头和瓶装食品
- 日式高汤（出汁）360 毫升
香料和调味品
- 盐2 克
食用油和调味酱
- 酱油10 毫升
- 味醂10 毫升
厨具
- 搅拌碗
- 细网筛
- 蒸笼
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在碗中轻轻打散鸡蛋，注意不要打入气泡。
约 3 分钟
2
将出汁高汤、酱油、味醂和盐拌入鸡蛋中，再用细筛过滤到量杯中。
约 4 分钟
3
将虾仁和香菇分装到四个耐热小碗中。
约 4 分钟
4
将蛋液倒在虾仁和蘑菇上，均匀分装到各个碗中。
约 2 分钟
5
用锡纸盖住每个碗，放入蒸笼中，架在微沸的水上。
约 3 分钟
6
小火蒸15分钟，至蛋羹刚好凝固但中心仍微微晃动，虾仁变得不透明且完全熟透。
约 15 分钟
7
撒上葱花，温热享用。
约 2 分钟
