150分钟 4 ppl
72 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
72 分钟 · 7 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
420 kcal每人
蛋白质 5g
碳水化合物 48g
脂肪 22g
关于这道菜
这是一款深受喜爱的苏格兰经典甜点的植物基改良版。金黄浓香的烤燕麦与威士忌浸渍覆盆子层层叠加,搭配丝滑的打发椰奶油,造就了一款浓郁复杂、令人无法抗拒的甜品。
过敏信息
麸质, 亚硫酸盐
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 新鲜覆盆子400 克
罐头和瓶装食品
- 全脂椰浆冷藏过夜,仅取凝固奶油部分800 毫升
干货
- 燕麦片100 克
- 浅棕软糖2 汤匙
香料和调味品
- 香草精1 茶匙
食用油和调味酱
- 苏格兰威士忌调和麦芽威士忌,酒精度约40%3 汤匙
- 龙舌兰糖浆或枫糖浆3 汤匙
厨具
- 搅拌碗
- 叉子
- 干燥厚底煎锅
- 凉盘
- 冰镇碗
- 手持搅拌器
- 刮刀
- 玻璃杯(4个)
做法
1
留出8颗完整的覆盆子作为装饰。将其余覆盆子放入碗中,加入苏格兰威士忌和1汤匙红糖。用叉子背面粗略压碎大约一半的覆盆子以释放果汁,然后搅拌均匀。
约 5 分钟
2
盖上盖子,将浸渍好的覆盆子在室温下静置30-60分钟,使威士忌和糖分充分渗入水果。
约 45 分钟
3
将燕麦片和剩余的1汤匙红糖放入干燥、厚底的煎锅中,中火加热。不断搅拌翻炒6-8分钟,直至燕麦呈深金黄色并散发出诱人的坚果香气。立即将其倒在凉盘上,彻底放凉。另留出1汤匙烤燕麦作装饰用。
约 8 分钟
4
打开冷藏过的椰奶罐头,注意不要摇晃。小心地将顶层凝固的白色奶油舀入冰镇过的碗中,剩余的液体可丢弃或留作他用。
约 3 分钟
5
用手持搅拌器以中高速将凝固的椰奶油打发3-4分钟,直至形成浓稠柔软的尖角状。
约 4 分钟
6
轻轻将龙舌兰糖浆(或枫糖浆)和香草精拌入打发好的椰奶油中,混合均匀即可,切勿过度搅拌。
约 2 分钟
7
组装时,先在四个玻璃杯底部舀入一层浸渍覆盆子,再铺上一层打发椰奶油,然后大量撒上烤燕麦。重复以上分层一次,最后以椰奶油封顶,舀上一勺浸渍覆盆子,放上预留的完整覆盆子,再撒上少许烤燕麦即可。
约 5 分钟
