31分钟 4 ppl
22 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
22 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
340 kcal每人
蛋白质 16g
碳水化合物 20g
脂肪 22g
关于这道菜
香脆豆腐与干香纯素红咖喱酱同炒，配四季豆和青柠叶丝——经典干咖喱的全植物版本。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 四季豆去筋切成4厘米段250 克
- 青柠叶切细丝5 片
植物蛋白
- 老豆腐压干水分后切成2厘米见方的块500 克
罐头和瓶装食品
- 纯素泰式红咖喱酱4 汤匙
干货
- 椰糖磨碎20 克
食用油和调味酱
- 素蚝油1 汤匙
- 植物油分次使用3 汤匙
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将豆腐块拍干，然后在炒锅中用中高火以2汤匙植物油煎8分钟，偶尔翻面，直至四面金黄酥脆。盛出放盘中。
约 8 分钟
2
擦净炒锅，加热剩余的油，翻炒纯素红咖喱酱2分钟，至香气四溢、油分开始析出。
约 4 分钟
3
加入四季豆，炒3分钟至刚好变软。
约 3 分钟
4
将脆豆腐连同素蚝油和椰糖放回炒锅，翻炒均匀裹上酱汁。
约 3 分钟
5
加入青柠叶丝，炒1分钟至香气四溢。
约 2 分钟
6
盛入餐盘，即刻享用。
约 2 分钟
