49分钟 4 ppl
53 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
53 分钟 · 10 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
380 kcal每人
蛋白质 14g
碳水化合物 24g
脂肪 25g
关于这道菜
金黄炸豆腐与软糯土豆吸满姜黄椰香咖喱，是黄咖喱的素食版本，味道同样浓郁醇厚。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 洋葱去皮切成薄瓣1
- 大蒜拍碎3
- 土豆去皮切成3厘米见方的块350 克
- 青柠叶撕碎3
- 青柠汁1 汤匙
植物蛋白
- 老豆腐压干水分后切成3厘米见方的块400 克
罐头和瓶装食品
- 纯素泰式黄咖喱酱3 汤匙
- 椰奶一罐400毫升400 毫升
- 蔬菜高汤150 毫升
干货
- 椰糖1 汤匙
食用油和调味酱
- 植物油3 汤匙
- 生抽2 汤匙
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 大汤锅
- 大号平底锅
做法
1
压干豆腐水分，切成3厘米见方的块，用厨房纸巾拭干。
约 6 分钟
2
将洋葱去皮切成薄瓣，蒜瓣去皮拍碎。
约 5 分钟
3
土豆去皮切成3厘米见方的块。
约 6 分钟
4
大煎锅中以中高火加热1汤匙油，将豆腐煎6分钟，不时翻面，直至四面金黄，盛出备用。
约 6 分钟
5
在大汤锅中以中火加热植物油，煎炒黄咖喱酱3分钟，直至香气四溢、油开始析出。
约 3 分钟
6
加入洋葱和蒜末，翻炒3分钟至变软。
约 3 分钟
7
倒入椰奶和蔬菜高汤搅拌均匀，煮至微微沸腾。
约 4 分钟
8
加入土豆，盖上锅盖炖煮15分钟至变软。
约 15 分钟
9
将豆腐放回锅中，加入椰糖、酱油和撕碎的青柠叶，炖煮3分钟至热透。
约 3 分钟
10
离火，拌入青柠汁，试味后即可上桌。
约 2 分钟
