34分钟 4 ppl
25 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
25 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
170 kcal每人
蛋白质 10g
碳水化合物 9g
脂肪 11g
关于这道菜
一款完全纯素的酸辣汤，以蚝菇和豆腐为基础，用额外的香茅、南姜和青柠来对抗纯素辣椒酱的浓烈。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 香茅茎拍扁后切成5厘米长段3 根
- 南姜去皮后切薄片20 g
- 青柠叶撕碎4 片
- 泰国红葱头去皮后切半4
- 鸟眼辣椒拍扁6
- 杏鲍菇撕成一口大小150 g
- 番茄切成角状2
- 青柠汁3 汤匙
- 香菜粗切，用于装盘10 g
植物蛋白
- 老豆腐切成2厘米见方的小块150 g
罐头和瓶装食品
- 纯素泰式烤辣椒酱2 汤匙
食用油和调味酱
- 蔬菜高汤1 l
- 生抽2 汤匙
厨具
- 大炖锅
- 长柄勺
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
轻轻拍碎香茅，将南姜切片，并准备好红葱头、辣椒和番茄。
约 6 分钟
2
在大炖锅中将蔬菜高汤煮至微沸，加入香茅、南姜和青柠叶。
约 3 分钟
3
加入红葱头和辣椒，慢煮3分钟至香气四溢。
约 3 分钟
4
加入蘑菇和豆腐，慢煮5分钟至蘑菇变软。
约 5 分钟
5
加入番茄，慢煮2分钟至变软。
约 2 分钟
6
拌入纯素泰式烤辣椒酱和生抽，慢煮2分钟。
约 2 分钟
7
离火，拌入青柠汁，试味并调整调味。
约 2 分钟
8
盛入碗中，撒上切碎的香菜。
约 2 分钟
